MANTEQUILLA GHEE (MANTEGHEE)
El ghee es un producto originario de la zona Indoasiática elaborado a partir de la exposición de la mantequilla al calentamiento lento, el cual remueve el agua de la mantequilla, se decantan los sólidos lácteos; participando estos en reacciones de Maillard lo cual le da su textura, sabor, olor y color característico.
Su proceso es fundamental para caracterizar el producto final. Se inicia con la evaporación del agua para luego colar y retirar la caseína – proteína de la leche— y la lactosa (azúcar de la leche) que flotan en la superficie como espuma, quedando la grasa de la mantequilla en el fondo.
Puedes usarla para cocinar delicioso a los platos
Es un gran aliado en la cocina y también en repostería. Puedes usarla en salsas o pastas, para untar como mantequilla e incluso en cocciones a altas temperaturas – hasta 250°— sin riesgo de oxidarse, fundamental en la cocina saludable. Además, otorga un sabor delicado a tus platos.
MANTEGHEE es libre de gluten, de lactosa y de caseina. No necesita refrigeración. Puedes dejarla a temperatura ambiente sin problema de que se enrancie como la mantequilla porque al no contener agua dura más.
Ingredientes: Mantequilla sin sal.
Contenido neto: 1000 grs
